Prozac, die Happy-pill, die hebt den Serotoninspiegel im Gehirn an. Und Serotonin ist ein Hormon, das uns glücklich macht, Sorgen vertreibt, Depressionen verscheucht.
Glück muss man nicht in der Chemie suchen – Glück kann man essen. Wenn man richtig isst. Richtiges Essen ist mir einmal aus Versehen untergekommen in Südfrankreich. Als ich bei herrlicher Aussicht an der Côte d`Azur einen Wolfsbarsch vom Grill bekam. Ohne Fett. Und vergeblich auf die Sauce wartete. Sauce bearnaise. Reines Fett. Die kam aber nicht. Und ich den Fisch mit etwas Zitrone hinunterwürgte. Trocken sozusagen. So kam erstmals in meinem Leben Eiweiss ohne Fett in meinen Magen. Ganz ohne Fett. Und wurde deshalb sofort verdaut. Fett nämlich lähmt die Verdauung. Das wissen Sie gut, wenn Sie einmal ein Steak abends gegessen haben und es sechs bis acht Stunden im Bauch haben. Fett lähmt die Verdauung und lässt die wertvollen Aminosäuren aus dem Steak nur ganz langsam in Ihr Blut tröpfeln. In kleinsten Konzentrationen. Sie erleben nie ein jähes Anfluten.
Gerade dies geschah mir mit dem trockenen Fisch im Magen. Ein jähes Anfluten der wertvollen Aminosäuren aus dem Fisch. Unter diesen 22 Aminosäuren war auch Tryptophan. Die wohl wertvollste. Aus der der Mensch direkt Serotonin, das Glückshormon, macht, machen sollte! Nur leider wird Tryptophan im Blut immer in Schach gehalten von sieben Konkurrenten. Gleich grossen Aminosäuren, die das Tryptophan sehr erfolgreich verdrängen von dem kleinen Türchen ins Gehirn, wo Tryptophan hochsteigen sollte, zu Serotonin werden könnte.
Sieben gegen eins – es kommt nie genügend Tryptophan in Ihr Gehirn.
Ausser Sie heben in diesem Moment den Insulinspiegel an. Und dies passierte in dem Restaurant an der Côte d `Azur. Das Dessert kam. Der Insulinspiegel stieg an, die sieben Konkurrenten verschwanden in der Muskelzelle, Tryptophan von dem Fisch blieb alleine übrig, strömte in mein Gehirn, wurde zu Serotonin und…… ich legte beim Dessert den Löffel weg, Glück durchströmte mich, ich dachte:
„Mein Gott, hast du ein schönes Leben“ und genoss die Aussicht. Ein unvergesslicher, rauschartiger Glückszusatnd“!
Essen Sie mehr Eiweiss und dafür weniger Fett und Kohlenhydrate und Sie werden den Glückszustand immer wieder erleben!!!
Ihr Gregor Kühni feelgood coaching24 team