18. Juli 2014
von Gregor Kühni
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Dieses Video auf YouTube ansehen. Gluten klebt wie KaugummiAls Gluten wird das Klebereiweiss bezeichnet, das in vielen Getreidesorten vorkommt. In Verbindung mit Wasser hält es den Teig zusammen und verleiht den daraus hergestellten (mehr …)
1. Februar 2014
von Gregor Kühni
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Das Milchprotein Kasein und das Weizenprotein Gliadin zählen zu den stärksten Allergenen. Sie schädigen nicht nur den Darm, sondern können auch unser Verhalten steuern. Weizen – Gliadine sind appetitanregende (mehr …)
31. Januar 2014
von Gregor Kühni
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Ein simples Käsebrot schmeckt gut und tut gut! Meinen Sie auch? Viele können sich ein Leben ohne Milch- und Weizenprodukte nicht vorstellen. Wissenschaftler haben hinter diesen Nahrungsmittelsüchten erklärende (mehr …)
27. Januar 2014
von Gregor Kühni
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Autoimmunerkrankungen lassen viele Ärzte noch immer im Dunkeln tappen und Patienten mit vielen Fragezeichen zurück. Eine der häufigsten Störungen des Immunsystems resultiert in der chronischen Schilddrüsenentzündung (mehr …)