Stellen Sie sich vor, Sie wären in absoluter Bestform…..

von Gregor Kühni

Eiweiss der verkannte Nährstoff – viele Vorurteile!

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Eiweiss fördert Wachstum und Entwicklung.

Es kann also nicht so schlecht sein für uns!

Und trotzdem – hängt am Eiweiss ein schlechter Ruf.

Die häufigsten Vorurteile:

✩  „Wir bekommen zuviel Eiweiss.“

✩  „Eiweiss macht krank und belastet die Nieren.“

✩  „Tierisches Eiweiss ist besonders ungesund.“

Anhänger fanatischer Ernährungsregeln oder auch strenge Vegetarier versäumen meist keine Gelegenheit, jeden damit zu missionieren, dass Fleisch, Fisch, Eier und Milch dauerhaft krank machen.

Elegant verschwiegen wird, dass es kaum vegetarische Spitzensportler gibt.

Warum?   Mit rein vegetarischer Ernährung ist es nicht einfach, alle Aminosäuren in ausreichender Menge zubekommen. Man muss vegetarische Lebensmittel dann schon sehr gekonnt kombinieren.

Was ist nun dran an den Eiweissvorurteilen?

Ist Eiweiss ungesund?  Bekommen wir wirklich zu viel Protein?

Das Erstaunliche gleich vor weg: Viele denken, der Steinzeitmensch sei nur 1.50 Meter gross gewesen. Weit gefehlt. Steinzeitmenschen waren so gross wie wir. Das zeigen Knochenfunde.

Ahnen Sie schon, weshalb?  Eiweiss hat damit zu tun!

Übrigens:  99.5% der Menschheits und Stoffwechselgeschichte beruhen auf der Eiweissreichen Jäger- und Sammlerkost.

Kein Zweifel: Wir sind optimal an diese Ernährung angepasst. Und diese Fitnesskost der Jäger und Sammler war nun einmal sehr Eiweissreich!

Der schlanke, muskulöse Steinzeitmensch jagte wilde Tiere, fischte Fische in Flüssen und Seen und sammelte wilde Pflanzen. Je kühler das Klima wurde, weil Pflanzen im Winter nicht üppig vorhanden waren. Erstaunlich: Über die Hälfte seiner Kalorien stammten aus tierischer Nahrung!!!

Zwischen 20 und 35% der Nahrung bestand daher aus Eiweiss!!!

Verglichen mit uns Heute sind das 5 bis 15% mehr.

Noch ein Beispiel:

Als strenger Vegetarier müssten Sie schon kiloweise Vollkornbrot essen, um auf Ihren Tagesbedarf an Aminosäuren Lysin zu kommen. Mit Eiweisskombinationen aus tierischem und pflanzlichem Eiweiss fahren Sie besser. Verhältniss 30 – 70%.

Schon drei kleine Kartoffeln und ein Ei enthalten alle Aminosäuren, für die Sie sonst  wahre Brotberge vertilgen müssten. So einfach lassen sich Muskeln schonen und die Psyche mit Glücksbotenstoffen überfluten.

Tipp für Vegetarier

Die intelligente Kombination von Eiweissquellen ist für sie besonders wichtig. Vollkornbrot-Orgien reichen nicht. Mit Sojaprodukten, Kartoffeln, Linsen, Bohnen, und Mais schaffen sie den Ausgleich!!!

Schaun wir doch mal aus was der Mensch besteht!!

Wasser 59%     19% Eiweiss     17% Fett     4% Mineralien      1% Kohlenhydrate

Euer Gregor Kühni feelgood coaching24 team

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